干燥迅速：物料本身成为发热体，不需要热传导的过程。因此，尽管是热传导性较差的物料，也可以在短的时间内达到干燥温度。
干燥均匀：无论物体各部位形状如何，微波干燥均可使物体表里同时均匀渗透电磁波而产生热能。不会出现外焦内生的现象。
节能：由于含有水分的物质容易吸收微波而发热，因此除少量的传输损耗外，几乎无其它损耗。故热效率高、节能。它比红外干燥节能1/3以上。
防霉、杀菌、保鲜：微波干燥灭菌设备具有热效应和生物效应，能在较低温度下灭菌和防霉。由于干燥速度快、时间短，能大限度地保存物料的活性和食物中的维生素、原有的色泽和营养成份。
工艺控制：只要控制微波功率即可实现立即干燥和终止。应用人机界面和PLC可进行干燥过程和干燥工艺规范的可编程自动化控制。
安全无害：由于微波能是控制在金属制成的干燥室内和波导管中工作，所以微波泄漏少，没有放射线危害及有害气体排放，不产生余热和粉尘污染。
